Sex butiksanställda har fått åka på studieresa till Bologna för att studera hantverket som bygger på italiensk glasskultur. Glassen serveras i butikens kafé. Dessutom förpackas den halvlitervis och säljs i frysdisken till samma pris som de dyraste premiummärkena. 16 smaker finns hittills på menyn, och personalen utvecklar nya allteftersom.

– Semmelglassen blev något extra. Kardemumman kändes direkt medan mandelmassan växte fram som en eftersmak, säger butikens glassmästare Marie Lövsänger.